पुरुषोत्तम सुवेदी
काठमाडौँ: नेपाली मौलिक भोजन, पारंपरिक स्वाद और समृद्ध आतिथ्य संस्कृति के संरक्षण, संवर्धन तथा ब्रांडिंग के उद्देश्य से प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप ने रविवार से ‘तीसरा पक्कू फेस्टिवल-२०८३’ का आयोजन किया है।
प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप के अध्यक्ष शंकर भंडारी के अनुसार, पिछले तीन वर्षों से लगातार आयोजित होता आ रहा यह फेस्टिवल इस वर्ष रविवार से शुरू होकर असोज २९ गते तक पांच दिनों तक चलेगा। आयोजकों के अनुसार, यह फेस्टिवल काठमाडौँ में प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप के सुंधरा, महाराजगंज, बत्तीसापुतली और कलंकी स्थित आउटलेट्स में संचालित होगा।
प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप के अध्यक्ष भंडारी का कहना है, “हम पक्कू को केवल एक व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि नेपाली स्वाद, संस्कृति और आतिथ्य की एक विशिष्ट पहचान के रूप में स्थापित करना चाहते हैं।”
इसी प्रकार, काठमाडौँ घाटी के बाहर लुंबिनी प्रदेश के भैरहवा में आयोजित होने वाले फूड फेस्टिवल में भी प्रेसिडेंट के पक्कू को प्रस्तुत और प्रचारित किया जाएगा। मौलिक व्यंजनों को विभिन्न भूगोल, समुदायों और पर्यटन स्थलों से जोड़ने के लक्ष्य के साथ भैरहवा में भी पक्कू परोसा जा रहा है।
प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप ने बताया कि पीढ़ियों से नेपाली सामाजिक और सांस्कृतिक जीवन से जुड़े पारंपरिक व्यंजन पक्कू को नई पीढ़ी, स्वदेशी व विदेशी पर्यटकों और अंतरराष्ट्रीय बाजार से परिचित कराने के लिए एक दीर्घकालिक अभियान के रूप में यह फेस्टिवल आयोजित किया गया है।
बयान में कहा गया है, “हमारी दृष्टि में होटल या रेस्टोरेंट केवल भोजन और आवास प्रदान करने वाला स्थान नहीं है, बल्कि यह संस्कृति, स्वाद और आतिथ्य का प्रतिनिधि भी है। यदि नेपाली भोजन की व्यवस्थित तरीके से ब्रांडिंग की जाए, तो इसका पर्यटन विकास के साथ-साथ स्थानीय कृषि, पशुपालन और रोजगार सृजन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।”
विगत दो दशकों से होटल और रेस्टोरेंट व्यवसाय में सक्रिय प्रेसिडेंट बिजनेस ग्रुप वर्तमान में ३५० से अधिक लोगों को प्रत्यक्ष रोजगार प्रदान कर रहा है। संस्था ने आगामी दिनों में रूपंदेही के बुटवल और काठमाडौँ के बूढानीलकंठ में नए आउटलेट खोलकर अपने व्यावसायिक नेटवर्क का विस्तार करने की घोषणा की है।
